三年才长二两的江口青鳙，如今“游”上了川渝人的餐桌

养鱼粉丝

捞鱼、制氧、装车……10月29日一早，平昌县道生渔业有限公司董事长魏亨军就忙碌起来。在位于巴中市平昌县涵水镇幸福村的养殖塘里，他带着数名工人，将500余斤江口青鳙陆续“搬”进车里后，便向成都出发。次日开幕的第十二届四川农业博览会上，这批鱼是展销品之一。



“这不是江口青鳙首次走出巴中，在大大小小的各类农博展销会上，客商抢购甚至加价购买的现象已很常见。”魏亨军介绍，作为长江流域稀有珍贵鱼类，江口青鳙被纳入《中华人民共和国长江保护法》明确规定的珍稀鱼种保护范畴，如今却在平昌县完成了从野生濒危走向规模化养殖的关键一“跃”，还“游”上川渝人的餐桌上。

江口青鳙，学名华鲮，其名字源于平昌老县城江口镇，拥有国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标、全国名特优新农产品等多个头衔。这个“国字号”选手，是如何在平昌实现一“跃”一“游”的？



魏亨军驾车离开后，养殖塘里依然忙碌，公司生产主管魏亨义和技术顾问赵清泉带着工人，开始水温监测、饲料投喂以及喂养密度检查等工作。

“江口青鳙生理构造特殊，没有胃，肠道细长，饲料配比稍有偏差、水温骤冷骤热等，都有可能造成鱼群大规模死亡。”赵清泉说，塘里鱼群吃的饲料，蛋白含量保持在38%至40%之间，是由西南大学、四川省农业科学院、四川农业大学等高校院所渔业专家定制调配的专属“营养餐”。

提起驯化江口青鳙的过程，魏亨义直摇头：“早期繁育阶段，我们曾经成功孵化400多万枚鱼卵，突遭降温，加上技术和经验的欠缺，一夜之间全军覆没。”魏亨义回忆，2023年夏天，又遭遇极端高温天气，鱼苗一天死掉8000多斤，他和弟弟魏亨军几乎绝望。



危急关头，平昌县依托“政企院校”科技合作，组建巴中市“江口青鳙”水产研究院和院士（专家）工作站。院校的院士专家深度参与到亲本驯化、催产孵化等环节，一遍遍调试饲料配比、光照水温参数，把孵化成活率提升至40%以上，在反复试错中终于寻找到江口青鳙规模化养殖的解题思路，为江口青鳙成功一“跃”撑腰助力。

探索并未停止，“我们还创新推广‘箱内养青鳙，箱外套养花白鲢’大水面圈养技术，在圈养箱内专养江口青鳙，外围则套养滤食性花白鲢。”赵清泉介绍，此举在水域中搭建起微型生态系统，提升水体溶氧，缓冲水质改变带来的养殖风险。

“有了科学的养殖技术，过去在野生环境下三年才长二两的江口青鳙，如今一年就能长二两。”更让魏亨义高兴的是，目前，在道生渔业1500亩核心养殖区里，江口青鳙亲本保有量已达3万余斤，年孵化能力超过2000万尾。公司还在当地农业部门的指导下，定期向巴河、通河增殖放流鱼苗，实现产业开发与野生种质保护双赢。



解决了规模化养殖的难题，这条曾经“养不活”的长江珍稀鱼类，如今悠然地“游”进了平昌更多的小型水库和鱼塘里：

在白衣、西兴等乡镇，6座沉睡的小型水库被“唤醒”，现已布设160口圈养箱体，投放160万尾江口青鳙鱼苗，预计成鱼产量能达到180吨以上。截至目前，全县江口青鳙规模养殖面积现已突破3000亩，商品鱼产量1250吨，产业总产值达到1.45亿元。

“这次农博会有4天展期，带的鱼可能不够，你得跑一趟，再送一些来成都。”中午时分，赶到成都世纪城新国际会展中心布展的魏亨军，一个电话打到了魏亨义手机上。



担心不无道理，今年9月，江口青鳙被首次端上了成都锦江宾馆的餐桌，供不应求。此外，还在重庆开起了江口青鳙的专营店，重庆一些火锅店里多了一道新菜。

“我们将精准招商引资，引进精深加工企业，同时扶持本土加工主体技改升级，开发江口青鳙豆花鱼、鱼脯、鱼酱、胶原蛋白肽等高附加值产品。”平昌县农业农村局局长苟磊表示，平昌正在规划建设县级水产品冷链物流中心，积极培育省星级现代水产园区，对接万州新田港公铁水联运通道，争取早日打通水陆双向物流网络，推动江口青鳙系列产品从“水里”到“桌上”、从“田间”到“云端”，从而快速走向全国市场。

按照《平昌县江口青鳙产业发展规划（2025—2029）》，平昌县正围绕种质保护、规模扩容、链条延伸等方向着力，力争未来把江口青鳙全县总养殖面积拓展至10000亩，年产量3000吨，年产值突破3亿元。