打卡内江 | 和内江牛肉面老店地图一起上线的，还有它们背后的小故事

李子哥

牛肉面作为内江最响亮的美食符号

当然值得“单开一页”

🎉

尤其是牛肉面老店

“几十年了，还是这个味道”

“回内江，必须来整二两”

透过这些话语，我们仿佛能看见

孩童长成大人，青丝变成白发

但牛肉面老店热气依旧的时光回闪

🎞️

今天小编就和大家一起梳理

那些年我们吃过的内江牛肉面老店

和它们的故事

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壹|北街回味面馆

1985年，市中区北街一间只有一张桌子、几根长凳、一张床、一个柜子的老瓦房内，飘出了牛肉面的香气。



这就是北街回味面馆最初的样子。40年过去，这家小面馆成为了千万网红“乌啦啦”都要来打卡的老字号。

红烧牛肉面、炝锅面也是这里的招牌。



他家的牛肉偏精瘦，油重，但香而不辣，还没有入口，口水就会被香气勾出来。



炝锅面则突出一个“鲜”。

油润的高汤和“丝状”配菜是灵魂，酱味肉丝，干香鲜美，纤维感十足；吸满高汤的娃娃菜、黄花细滑爆浆；粗木耳脆嫩爽口。

每筷子下去，都能“抽”到不同配菜与棒棒粗面搭配出的口感“盲盒”。



🧩地址：市中区北街24号

贰|郑眼镜面店

郑眼镜面店就在曾经人流火爆的棬子坳长途汽车站旁。



随着时代的快速发展，长途汽车站搬走了，老街坊陆续搬家，郑眼镜面店的生意也是断崖式下跌，但灶上炉火还是没有熄灭。



“我们86年在和平街口摆摊，后来才搬到这里的”早上十点过，店里稍微闲下来了，老板娘一边摘菜，一边笑盈盈地跟来打卡的顾客聊起了这个小店的“历史”。

而“郑眼镜”本人，看起来有点不苟言笑，一个人在后厨休息。

这是店内最近常常上演的画面，因为社媒的传播力，这位内江牛肉面“扫地僧”被年轻人熟知，慕名而来的食客络绎不绝。

小编也是其中之一，其实小编早就听说了它的大名，但是一直不晓得这家店在哪儿。

当小编去打卡的时候，才发现它已经被小编“路过”了上百遍。

郑眼镜面店只卖早上和中午，下午歇业，紧闭的卷帘门与褪色门头自带一股淡淡的“垮”感，所以小编完全没有注意到。

他家的食材没得说，牛肉以及打底蔬菜的品质都是看得到、吃得出的新鲜。

味道乍一吃感觉有点平淡，不是那么抓人。

但你刚冒出“普普通通”这个念头的时候，油辣子的糊香呛辣、鲜辣椒的鲜辣、红烧牛肉汤汁的醇香，就会以一种丰盈而清爽的层次，让你上头，根本停不下筷。

🧩地址：市中区棬子路6号

叁|寡妇面

每日清晨，比食客先到店内的是专送的水叶子面和新鲜牛肉。

自1980年营业至今，这份新鲜和做牛肉面手艺，从陈奶奶开始，传了三代。

祖辈创业，父辈做强，孙辈做响。

寡妇面的新一代掌门人，抓住互联网的风口，将寡妇面推荐给了全国各地的“好吃嘴”。

清香的菜籽油辣子，给寡妇面奠定了香辣不腻的基调，第一口就能用清爽的麻辣抓住你的味蕾。

🧩地址：市中区民族路149-151号

肆|三三正宗牛肉面

20多年来，从河坝街到火车站，再到现在的汉安大道西段，搬到哪里三三正宗牛肉面都能收获一大批粉丝。

“怕加盟店经营不善，砸了招牌 ”这是老板暂缓“扩张”的原因。

三三正宗牛肉面是有传承的，用老板自己的话说，“从小就喜欢看父亲做牛肉面，自己也是吃牛肉面长大”。

内江牛肉面对他而言不仅是生计，来自顾客的肯定让他感觉自豪。

🧩地址：东兴区兴汉路288号

伍|智强牛肉面

1992年，这一年对吴秀芳一家来说是煎熬的一年，吴秀芳和丈夫先后下岗，但这也正是智强牛肉面诞生的契机。

由于用料足味道好，开业初期，志强牛肉面就广受好评，之后的生意也越做越红火。

智强牛肉面的味型，更加突出牛油的香气，不少食客非常享受这种动物油脂带来的醇厚滋润。

🧩地址：市中区民族路206号

陆|蔡氏牛肉面

太白路的蔡氏牛肉面，是不少人心中的“白月光”。

蔡氏的老板娘最早在回味牛肉面上班，后来出来单干，1992年在甘泉寺开了第一家店。

他家独创的干拌牛肉面备受好评，臊子不是常规的红烧牛肉，而是干爽的牛肉颗粒，拌匀之后，牛肉颗粒就像蚂蚁上树般粘在每根面条上，每口面都能咬到肉纤维。

🧩地址：东兴区太白路144号

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