草原上的牦牛奶，能变换成多少种美味？丨食情局

石榴宝宝

平均海拔3600米的红原县，是阿坝州唯一的纯牧业县。这里生活着超过47万头喝着雪山融水、吃着天然牧草的麦洼牦牛。8月，是牦牛的产奶旺季，牦牛奶可以变换出哪些美味？

过去，红原牦牛奶产业长期困在“只有奶粉”的单一品类里。如今，红原从原料端和产品端两头发力，投入8000万元建成全域现代化奶源体系——52个收奶站、超3000公里运奶线路，让鲜奶快速完成冷却储存。在红原的乳制品企业里，牦牛奶经过专业的工艺流程，被转化为常温奶、低温奶、乳酸饮料、奶粉、黄油、冰淇淋等几大类产品。

如今，红原牦牛奶早已打破“一罐奶粉打天下”的局面，来自海拔3600米的牦牛奶，正以多种产品形态，从川西北的草原跑向全国千家万户。