黑山羊“全产业链”突围记——威远县推动黑山羊产业高质量发展综述

易艄公

在威远县高石镇胜丰村的威蓉黑山羊养殖基地里，饲养技术员黄凯蹲在小羊身边，仔细检查它们的精神状态和进食情况。



“离家十几分钟就能上班，每月工资3500元以上。”黄凯朴实的话语道出了黑山羊产业联农带农的实效。这个总投资2000余万元的项目今年8月投用，第一批500余只黑山羊已顺利入住。

像黄凯这样在家门口就业的村民，在威远黑山羊产业链上并不少见。从种羊繁育、标准化养殖，到屠宰加工、冷链配送，再到门店销售和餐饮品牌打造，威远围绕“场、种、养、宰、加、送、店、菜、牌”九字诀，把地方品种优势转化为实实在在的产业效益。

攥紧种业“芯片”，夯实产业发展根基

威远黑山羊养殖历史超过1600年，肉质细嫩、膻味淡，是川南地区的特色黑山羊品种。但长期以来，繁殖率低、产羔数少，成为制约产业发展的瓶颈。

怎么破局？威远县联合四川农业大学等科研院校，开展“优选多胎基因育种+多羔技术”联合攻关，推动黑山羊繁育能力实现突破。通过传统育种、分子育种相结合开展选育提纯，推广人工配种技术，单次配种成功率达80%以上，高出全国平均水平12个百分点。

8月下旬，威远黑山羊农牧循环产业园内传来一阵欢呼——“一只、两只、三只……六只！全部健康！”恒通威远黑山羊育种基地一只母羊顺利产下六胞胎羔羊，刷新当地黑山羊单胎产羔纪录。

基地生产台账显示，基地黑山羊胎均产羔数达3只以上。产仔高峰期间，双羔、三羔已十分普遍，四羔、五羔也屡见不鲜。

“种源和繁殖效率曾是制约黑山羊产业壮大的关键因素。如今，‘一年两胎’‘一胎多羔’的高效繁育模式成为现实，产业发展的种源短板正逐步被补齐。”四川恒通威远黑山羊产业发展有限公司总经理谢坤表示。



基地采用精准选育和防近亲繁殖技术，每只种羊佩戴专属耳标，血统来源、繁育记录、防疫档案、生长数据全链条可查询。

走进现代化的威远黑山羊农牧循环产业园，这里设计存栏羊1.7万只，年可提供优质羊3.6万只，目前实际存栏1.45万余只，其中种母羊8000余只。



园内羊群正享受着现代化饲养管理。曾经被视为田间“累赘”的农作物秸秆，在这里变成了“香饽饽”——园区建成4条秸秆综合利用生产线，年处理秸秆达3万吨，在全混合日粮中占比高达60%至70%，每吨饲料成本降低700至900元。种养结合、农牧循环，黑山羊产业在绿色发展上迈出了更实的一步。





目前，威远正探索“龙头链主公司+链属企业+合作社+村集体+农户”的发展模式，围绕品种、饲养、防疫、销售、培训等环节推行标准化管理，推动全产业链协同运行。恒通威远黑山羊养殖专业合作社坚持“联农富农、共创共富”，带动养殖户稳定增收，为乡村振兴注入新动能。

从“卖活羊”到“卖产品”，重塑产业价值链条

好羊养出来了，怎么卖出好价钱？威远县给出的路径很清晰：告别单一的“卖活羊”模式，向屠宰加工、精深加工要效益。

位于镇西食品集中发展区的黑山羊屠宰精分割加工基地，占地29亩，总投资8000万元，屠宰车间设计产能为单班1000只、年屠宰30万只。基地严格执行HACCP体系，实现全链条溯源，让每一块羊肉都有据可查、安全可控。依托配套冷链物流，威远黑羊肉可实现县域4小时、川内12小时送达。



如果说屠宰是“初级加工”，精深加工则进一步把产品附加值做出来。

在毗邻的黑山羊产品加工基地内，首期建成7条现代化生产线，其中5条已投入运行。研发团队深挖地方特色，开发出原味、红味、无花果羊肉汤等6个系列产品，并推出羊肉粉等多款速食产品。

凭借稳定的产品品质和地方特色，威远羊肉汤入选四川省预制食品“一县一品”培育名单，其传统制作技艺获评市级非遗。从活羊到预制菜，产业链不断延伸，产业价值持续提升。2025年，威远黑山羊全产业链产值达16亿元。

一只黑山羊的突围，离不开全链条协同发力，更离不开利益联结机制保驾护航。

2025年，威远县出栏黑山羊17.77万只，占内江全市的40.76%；镇西黑山羊现代农业园区获评省三星级园区，并纳入省级千亿级优质特色农业产业培育项目，获得省财政奖补2000万元。

产业在壮大，养殖户的利益也要稳住。通过组建“恒合社”，188户社员被紧密联结在一起。合作社提供物资采购、培训指导、疫病检测、保险金融、品牌提升、保价回收等12项服务，每只羊养殖成本降低50至100元，还推出16元/斤的保底回收政策，让养殖户不再“看天吃饭”。

在政策引导和机制保障下，全县规模养殖场从2023年的16个增至125个，专业户达到2592户。“龙头企业+合作社+农户”的模式，让黑山羊产业真正成为富民产业，实现企业发展与农民增收的双赢。

延伸品牌价值，绘就百亿产业蓝图

同样是8月，威远羊肉汤资阳首家加盟店开门迎客，首日营业额近2万元。

谈及加盟初衷，门店负责人廖东京坦言，威远羊肉汤汤清味醇、主打本味，是他决定引入该品牌的重要原因，也希望给当地消费者带来新的味觉体验。

资阳门店的开业，是威远羊肉汤品牌向外拓展的一个缩影。2025年，威远县启动“百城千店”计划，力争3年内新开100家以上加盟店。目前，全国威远羊肉汤门店已达460余家，足迹遍布成都、重庆、广东、江苏、云南、广西等地。这碗承载非遗技艺的地方美食，正加速走出威远、走向全国。

目前，威远县连续四届在成都宽窄巷子、重庆解放碑等地举办美食季，累计全网曝光量达1.5亿次。威远羊肉汤图案已申请版权保护，当地还创作《威远羊肉汤之歌》，开发一系列文创产品。

从一碗汤到一家店，从一家店到一个品牌，威远黑山羊正在被更多消费者认识。

9月18日，全省肉羊产业发展现场推进会在威远县召开。与会代表深入威远黑山羊农牧循环产业园、屠宰精分割加工基地、产品加工基地实地考察，从标准化养殖、秸秆综合利用，到全链条溯源、预制菜开发，一路看下来，对威远黑山羊全产业链高质量发展给予充分肯定。

市第九次党代会鼓励发展黑山羊、早仔姜、川红橘等N个“小而美”富民产业，加快形成“一村一品、一镇一业”产业发展新格局。威远黑山羊产业的探索实践，正是这一部署的生动注脚。

按照规划，到2030年，威远全县规模养殖场预计达到150个，年出栏黑山羊30万只以上。

从1600多年的传统养殖，到2025年16亿元的全产业链产值；从地方特色品种，到走向全国的特色美食，威远黑山羊产业仍在继续向前，持续推进全产业链高质量发展。