长江故里小记者探秘王凉粉非遗技艺

解木匠

近日，长江故里小记者走进王凉粉万晟城店，开展“内江非遗美食探秘·走进丝丝香王凉粉”活动，并通过观摩制作、现场采访的形式，探访内江本土非遗美食，感受百年非遗技艺的独特魅力。





丝丝香王凉粉是内江市级非物质文化遗产，品牌历经四代匠人薪火相传，从清末至今，品牌逐渐发展壮大，成为极具代表性的甜城非遗美食名片。





活动伊始，小记者走进制作区，近距离参观凉粉制作全过程。工作人员现场示范凉粉调制流程，细致讲解食材选材、调料配比、投放顺序等核心诀窍。据介绍，丝丝香王凉粉招牌花生凉粉选用优质红衣小米花生，粉香浓郁、细嫩化渣；七星椒炼制的红油辣而不燥，秘制面酱咸甜回甘，整体口感细腻爽滑、香而不腻，独特风味深受大众喜爱。



观摩结束后，小记者开启动手实操体验，严格参照示范步骤，小心翼翼地配比调料，充分搅拌，亲手制作属于自己的非遗凉粉。不久，一道道色泽鲜亮、香气扑鼻的凉粉新鲜出炉，小记者看着亲手完成的成果，脸上满是成就感，真切体验到传统美食制作的乐趣。

实操体验结束后，现场开展集中采访互动环节。丝丝香王凉粉第四代传承人张翼现场受访，为小记者细致讲述品牌百年传承历程与匠人坚守的故事。大家踊跃举手、大胆提问，围绕食材甄选、酱料配方、技艺改良、传承初心等问题积极采访。张翼耐心细致地答疑解惑，用通俗的语言分享非遗与传承理念，现场互动氛围热烈。

本次活动由市关工委、市委老干部局、市融媒体中心主办，市关心下一代基金会、内江小记文化传播工作室承办。