第26周·凉品游 | 萝卜巷13年老店：手工凉糕冰粉，一口冰甜润透盛夏

高轿夫

盛夏时节，暑气逼人，一碗冰润顺滑的凉糕、冰粉、凉虾，是内江人的解暑标配。本期内江52周游，记者探访扎根威远县萝卜巷13年的“记小唐凉糕”。这家始于2013年的老店，坚守古法手工制作，同时创新多款水果风味凉品，凭着实惠的价格和地道的口味圈粉无数，旺季单日最高能卖出400多碗。





做凉糕的原料，店主唐生只认准桂朝米，他说这是做出正宗凉糕的关键。大米提前浸泡两小时，打浆下锅人工搅拌，全程不使用机器加工。在唐生看来，机械化搅拌少了手工的力道，手工慢慢搅出来的凉糕口感更紧实，风味无可替代。店内的经典黄糖凉糕，还藏着一段内江本地糖业老故事。当地自古流传“一行服一行，凉糕服漏糖”的老话，早年内江制糖产业发达，糖厂熬糖收尾剩下的漏糖，就是搭配凉糕的绝佳原料，那时候不用自行熬制黄糖，直接从糖厂取料就能使用。





经营多年，唐生始终把食材品质放在首位，细节之处尽显诚意。像花生这类辅料，他坚持选用完整颗粒，方便一眼分辨食材好坏，踏踏实实对每一位顾客负责。在坚守传统口味的同时，店家不断创新，如今店里主推四款招牌特色凉品——经典黄糖凉糕、花生芝麻冰粉、柠檬凉糕与西瓜凉虾。经典黄糖凉糕是镇店之宝，慢火熬制的黄糖焦香浓郁，入口瞬间勾起不少本地人儿时回忆，香甜醇厚的滋味在口中散开，十分地道。手工搓制的花生芝麻冰粉是不少食客的心头好，新鲜现搓的冰粉气孔丰富，吃起来绵密富有韧性，一口冰粉下肚，清凉感直冲喉头，燥热瞬间消散。创新款柠檬凉糕颜值清爽透亮，选用新鲜柠檬片搭配白糖浸渍调味，酸甜比例恰到好处，不会过分酸涩，和软糯凉糕相辅相成，整体口感清爽解腻，非常适合夏天。夏日限定西瓜凉虾口感格外出彩，凉虾Q弹软糯、顺滑不粘牙，搭配清甜西瓜果香，米香与果香融合，是夏日解暑绝佳组合。





地道的口味吸引了大批回头客，不少市民隔三差五专程到店打卡。顾客龚科允说，自己前一天刚吃过，第二天又专程赶来，店里凉虾、西瓜凉品搭配凉面，吃起来冰爽又美味。食客刘素仙也对店内凉品赞不绝口，凉糕、凉虾、凉皮样样合口味，每次到店都会打包带走。四款特色凉品全部品尝完毕，丰富的口感让人意犹未尽。店内所有凉品均价仅5元左右，性价比拉满，是藏在老城小巷里口碑出众的平价消暑小店，路过萝卜巷值得进店一试。

一碗手工凉品，承载着内江老城独有的烟火气息。古法手艺碰撞新式水果创意，既留住老内江人的怀旧味道，也贴合年轻食客的口味偏好。这个夏天，不妨走进萝卜巷，感受专属于内江的一口冰甜清凉。

出行小贴士

店名：记小唐凉糕

地址：内江市威远县严陵镇萝卜巷21号

自驾：打开高德、百度、腾讯地图，搜索“记小唐凉糕萝卜巷店”即可精准定位。门店位于南大街商圈萝卜巷中段21号，巷内道路狭窄，车位有限，建议将车辆停放在滨河路、下南街沿线市政临时车位，步行数十米进巷。

温馨提示

每日14:00—18:00为客流高峰，夏季销量大，等候时间较长，建议错峰到店；

除凉糕、冰粉、凉虾外，凉面、凉皮、钵钵鸡同样热销，支持堂食、打包；

小店主打平价小吃，分量适中，可多款搭配点单，一次尝遍多样风味。