传承千年豆香，弘扬罗泉美食——“豆香千年·寻味罗泉”首届乡村厨艺大赛举行

羽毛球控

6月12日，伴随着浓郁的豆香，“豆香千年·寻味罗泉”首届乡村厨艺大赛在资中县罗泉镇火热开赛。11名乡村厨艺达人同台竞技，将千年古镇的饮食文化底蕴化作灶台上的绝活，为大家献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。



菜刀一下、炉火一点、锅铲一响，设置在镇政府院坝内的比赛场地瞬间热闹起来。参赛选手们精湛的烹制技艺引来众多村民和游客驻足围观、加油助威，大家纷纷举起手机，记录下这充满烟火气的精彩瞬间。



本次大赛设置了必选菜与自选菜两大比拼环节。罗泉招牌美食“豆腐包子”为指定必选菜品，要求选手在传统做法的基础上进行技法创新。蒲家村参赛选手余芳另辟蹊径，采用“清烧”的方式烹制该菜品。她表示：“罗泉豆腐细白绵软，以往大家多用传统的红烧手法。这次我想创新一下，用清烧最大程度地保留豆腐本真的豆香味。”



在自选菜环节，选手们纷纷亮出看家绝活，精心烹制了鸭蛋烧鸭子、松鼠鱼、苦瓜烧肉等美味佳肴。评委们从菜品的色、香、味、形及食材特色等维度严格打分，最终石河村厨师潘勇斩获大赛一等奖。潘勇表示，荣誉背后更是传承的使命，希望以此为契机做罗泉美食的“代言人”，让这份千年古镇的地道风味走出四川、走向世界。



赛事结束后，赛场瞬间化作充满欢声笑语的“坝坝宴”。大厨们精心烹制的佳肴免费供游客品鉴，让大家在寻味罗泉的过程中大饱口福。与此同时，川剧变脸、罗泉民俗歌舞《寻迹》《家园家乡》等精彩表演相继上演，现场还同步设置了农特产品展销区，不仅丰富了赛事的观赏性，更有效带动了本土特产的消费转化。



追溯历史，罗泉镇享有“千年龙镇”之誉，曾因盐而兴、因盐而繁。得天独厚的地理、气候和土壤，不仅造就了罗泉厚重的“盐文化”，更孕育出了远近闻名的“罗泉豆腐”。这项传承三百余年的“罗泉豆腐制作技艺”，于2023年入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。当地人以罗泉豆腐为主料，运用拌、炒、烩、烧、氽、熏等烹调技法，创制出箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子、麻婆豆腐、白油豆腐、丸子豆腐、豆腐脑等几十种系列佳肴。

一场烟火盛宴，一桌罗泉乡情。罗泉镇党委副书记、镇长张定启表示，此次大赛旨在发掘本土乡厨精英，打造具有辨识度的精品菜肴。罗泉镇将持续深耕本土饮食文化，通过培育特色菜品、创新文旅体验场景，不断激活乡村消费潜力。让游客在品味古镇美食的同时，沉浸式感受千年古镇的文化底蕴，推动美食文化与文旅产业深度融合。