天热必吃！『内江凉菜』攻略出炉，赶快收藏——

城里石匠

入伏之后天气炎热☀️酷暑难耐

40℃的天气

闷热到茶饭不思💦

各种热菜完全🥵咽不下

唯有一碗清粥配🥣凉拌菜🥬

才能拯救夏日的😄食欲不振！

小编精心整理

内江“老饕”私藏的

6家🥗老牌凉菜店

荤素招牌全覆盖

清爽解腻、下饭下酒两不误

本地人常年吃，绝对不踩雷！

👍👍👍

01幺姑拌菜



内江凉菜界的知名老字号

各类卤菜＋红油香飘整条箭道街

食材每日新鲜现煮现切

据说红油和调料是传承多年的秘方

✅凉拌素菜



海带、青笋、折耳根

藕、胡萝卜丝儿......

维生素🥒满满一盘

清爽麻辣又开胃😋低脂健康

夏天餐桌必备

素菜星人闭眼冲

✅蘸水兔肉



兔肉🐇细嫩无膻

高蛋白又不长胖

秘制鲜椒蘸水🥰鲜麻够味！

肉香混着椒香

一口下去瞬间驱散暑气

地址：内江市市中区三八街61号

内江市东兴区大千路472-498号

价位：人均40~50元

02多多味拌菜



这家是在幺姑拌菜斜对面的餐馆

据说开店也有几十年了

市中区本地街坊的日常凉菜首选店

小编感觉口味温和不冲

荤素搭配性价比拉满

分量也很足

✅凉拌鸡肉



切块的鸡肉紧实细嫩

不柴不腻，裹满鲜亮红油

一口下去

鸡肉的醇香和

红油的香辣缓缓散开

辣度温润不烧胃

拌入的香葱、花生米和少许香醋

微微提鲜解腻

麻、辣、鲜、香、酸五味平衡

越嚼香辣味越浓郁

小编至少可以🍚炫2碗饭

✅凉拌兔肚



新鲜兔肚焯水后脆嫩弹韧

每一片都浸足特制红油

加上香菜和韭黄

那叫一个美味

入口是柔和咸鲜

后劲带着温润香辣

一丝醋香化解厚重腥味

咀嚼时脆响分明

凉丝丝的麻辣

直击味蕾，下饭下酒一绝👍

地址：内江市市中区箭道街87-89号

内江市东兴区北环路888号11栋18号

价位：人均40~50元

03鄢姐蘸水菜

这家比较小众

主打现调的重辣蘸水

鲜辣椒+红油双重风味独一份

重口爱好者必打卡✌

吃完蘸水菜还可以喝豌豆肥肠汤

✅蘸水鸭肠

鸭肠处理得干净无腥

焯水后脆嫩弹牙

薄韧不软烂

入口自带清爽脆感

裹上鲜辣蘸水

椒香、醋香瞬间浸透味蕾

咬下去咔嚓作响

鲜麻滋味直窜舌尖

清爽解腻，越嚼越好吃

热天吃完全不厚重

✅蘸水牛肉

牛肉🐂煮熟后软嫩紧实

吃的时候切薄片

带一丝筋道不柴不塞牙

肉香醇厚😝蘸秘制蘸水后

鲜辣入味，油脂中和辣味

入口顺滑有嚼劲

咸鲜麻香层层铺开

下酒🍺配稀饭都超合适

地址：内江市东兴区栖霞路405号商铺

价位：人均40~50元

04老字号凉菜馆

这家店是开了30多年的

“老辈子严选”👍️

位置比较隐蔽

藏在农校街口对面的梯坎下面

是典型的苍蝇馆子

主打一个🎇地道和市井烟火气

环境虽然简陋

但每天一到饭点

熟客们就轻车熟路地摸过来

🤤排队也要吃上这一口

✅拌核桃肉

这是很多食客的必点项

它和其他家最大的不同

是用了🌶️糊辣壳红油

这种红油带着独特的焦糊香气

香而不辣，辨识度极高

是这家店的灵魂所在

肉质新鲜，核桃肉裹满

带着糊香的浓郁红油

吃起来口感非常好😋

满嘴都是独特的焦香味，回味悠长

✅凉拌猪头肉

猪头肉处理得很好

吃起来软糯新鲜

和红油一拌，🧂风味十足

每桌还会免费送一碗豆芽汤🥣

清淡解腻，搭配得刚刚好

地址：内江市东兴区中兴路和东兴老街交汇处（藏在梯步/梯坎下面）

价位：人均40元左右

05凡凡卤菜

主打“现卤现拌”

这家店强调食材的新鲜卤制

和丰富的辅料搭配

卤味出锅后🥘现切现拌🔪

拌出来的菜

口感层次丰富，香气扑鼻

✅凉拌猪耳朵

猪耳朵切得大片，口感爽脆

咬下去能听到清脆的声响

拌的时候会加大量的花生碎

红油味渗透进肉的缝隙里

吃起来🌶️香辣浓郁

嘎嘣脆的口感特别下饭🍚

是下酒又下饭🍻的硬角色

✅凉拌小肠

小肠的拌法比较特别

会拌得比较“干”

没有多余的汤汁

卤香和辣味都紧紧扒在肠壁上

喜欢那种韧劲和卤香的人会非常爱

嚼起来越嚼越香😋

地址：内江市东兴区东桐路 208 号（欧城印象门口）

价位：人均30元左右

06郭二娃砂锅

这家店主打“实惠拼盘”

菜品非常丰富，除了凉菜

还有砂锅🍲、稀饭🥣、粑粑🍕

很适合不想做饭时吃个便饭

凉菜最大的特点是可以拼盘

花一份钱尝几种味道

而且性价比很高👏

特色粑粑也很好吃

夏天来点稀饭加粑粑，简直完美☺️

✅凉拌肚条

和肉类的口感不同

肚条本身的口感会偏Q弹、脆韧

在红油的浸润下非常入味

吃起来🌶️鲜香麻辣

是店里点单率很高的荤菜之一

肚条可以和鸭掌、兔子等拼在一份里

这样可以一次尝到两种口味🤩

选择困难症的福音

✅凉拌蹄花

夏天没胃口？

那是你没遇到这盘凉拌蹄花

这道内江人私藏的夏日硬菜

把酸辣鲜香四个字

拿捏得死死的👏

猪蹄软烂入味

吸饱了红油和各种料汁

😋越嚼越香

地址：内江市市中区江华街 82 号

内江市东兴区汉安大道西段988号万达广场金街

内江市东兴区汉安大道东二段 339 号

内江市市中区江宁街西段 88 号

（多家分店，就近选择即可）

价位：人均20~30元

除了以上推荐的几家餐馆

内江还有🤩许多好吃的

值得大家去🧐探索~

爽口的凉菜🥗在夏季深受市民的喜爱

但无论是购买市面上的凉菜

还是自己在家制作

都要注意食品安全问题

小编提醒❗❗❗广大市民朋友：

在外食用凉拌菜

要选择干净、卫生、正规的门店

自己制作凉拌菜时

要采购新鲜、卫生的原料

加工过程中的刀具、砧板

餐具等做到生熟分开

吃多少凉拌多少，加工完后尽快食用！

部分图源：美团网、小红书