深耕烟火二十载 隆昌酸萝卜牛肉汤暖胃更暖心

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隆昌羊肉汤美名远扬，是当地标志性美食。而在隆昌，一家扎根二十余年的酸萝卜牛肉汤老店，凭借清爽独特的风味、亲民的价格和地道的家常口感，深深俘获本地人的味蕾，成为远近闻名的烟火味道。今天的“52周游”专栏，就带您探访这家藏在街巷里的宝藏早餐店。

记者 龙朝阳：

在隆昌不光羊肉汤闻名遐迩，牛肉汤也深受老百姓的喜欢，而且不少食客还把它作为早餐享用，今天我们就来到了隆昌市康复中路，去打卡一家开了20多年的牛肉汤馆。

这家深耕隆昌二十余年的老店，有着极具趣味的店名典故，也是众多食客初次打卡的疑惑所在。

记者 龙朝阳：

刚刚跟服务员交谈才知道，这家店的名字原来叫做朝鲜（zhao xian）酸萝卜牛肉汤，朝鲜的意思就是朝朝新鲜，意思就是店里面的食材每一天都是新鲜的。

性价比是这家老店的出圈亮点之一，门店定价贴合大众消费，足量的食材能够满足普通食客的用餐需求。不同于传统肉汤的厚重油腻，店家独创清淡鲜醇的汤底，成为门店最大特色。

记者 龙朝阳：

这家店的牛肉汤分大碗、小碗两种，小碗15块，大碗20元，这种销售模式有点像碗碗羊肉（汤）那种。

在食材处理和出餐工艺上，店家有着自己的坚守与巧思。每日新鲜牛肉搭配酸萝卜、少量香料清汤煮熟，放凉后切片分装、精准称重，顾客点单后，将牛肉放入沸腾汤锅快速烫热，搭配海带、白萝卜，浇上熬制好的原汤，再撒上葱花即可出餐，流程高效快捷，完美适配早餐赶时间的用餐场景。

记者 龙朝阳：

这家店的酸萝卜特别有意思，它的味道很淡，不像酸萝卜老鸭汤里面泡了很长时间的酸萝卜，吃起来并不上头，而且经过熬煮之后，这个萝卜的酸味基本上已经融入到汤里面了，所以吃起来还是很清新的一个口感。

门店配备本地人偏爱的香辣酱和鲜辣爽口的小米辣鲜椒蘸碟，两款蘸料各有特色，适配不同食客的口味需求。

记者 龙朝阳：

牛肉汤的搭配也很不错，这个蘸酱香辣可口，然后再配上这个酸萝卜泡菜，再搭配沥米饭，吃起来就是一个很舒服，很家常的味道。

店铺实行24小时营业模式，早餐、正餐、宵夜均可前去。除了招牌酸萝卜牛肉汤，店内还有拌牛杂、拌核桃肉等多款特色凉菜，可满足不同食客的需求。

市民 胡孝惠：

我们经常来这家店吃，想吃的时候就来，是饭点的时候人山人海，楼上还有还有雅间，大部分隆昌人都喜欢来吃，大人娃儿都喜欢来吃，像这种娃娃很小就跑起来吃，吃到都读大学了还喜欢来吃，然后价格我们老百姓都能接受，味道也是还可以，反正吃一份你能吃得饱饱的。