评论|做强预制食品产业，擦亮甜城美食新名片

甘瓦匠

近日，内江市预制食品产业发展方案正式出台，为全市预制食品产业高质量发展划定路径、明确方向。这既是内江立足川南区位优势、深耕本土美食资源的务实之举，更是延伸食品产业链条、激活消费新动能、赋能乡村振兴的重要抓手，为传统美食产业现代化转型按下“加速键”。

民以食为天，美食是一座城市最鲜活的底色。内江饮食文化底蕴深厚，牛肉面、黄老五花生酥、各种川味家常菜享誉四方，食材丰富、风味独特，拥有发展预制食品产业得天独厚的基础。长期以来，本地特色美食多以门店现做、零散销售为主，产业化、标准化、规模化程度不高，难以走出内江、走向更大市场。预制食品产业发展方案的落地，精准破解产业痛点，推动传统小吃、家常菜、特色农产品向即食、即烹、即热预制食品转型，实现从“街边味道”到“标准化产品”的升级。

产业升级，关键在延链补链强链。预制食品一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，上游带动生猪、粮油、果蔬等本地种养殖产业，中游赋能食品加工企业转型升级，下游拓宽电商、商超、文旅消费场景，形成完整闭环。依托内江黑猪、优质粮油等特色资源，把原料优势转化为产品优势；借助预制食品标准化生产，让家常菜实现工业化量产；搭上文旅消费热潮，让预制美食成为游客伴手礼、城市新名片，实现农业增效、企业增收、群众受益。

政策赋能，为产业发展注入强劲动力。此次出台的发展方案，从产业布局、品牌培育、科技创新、市场拓展等方面精准发力，引导企业改进生产工艺、提升食品安全标准、打造本土特色品牌，推动小作坊向现代化工厂转变、零散产品向系列品牌升级。同时，联动文旅、电商平台，推动预制食品走进商圈、景区、直播间，拓宽销售渠道，让甜城味道走出川南、走向全国。