甜城“企”明星·甜城优品︱非遗底料+当日鲜切，红樽园还原地道川味火锅
红锅翻滚，香气漫溢，一口地道川味火锅，是隆昌人聚会叙旧最有温度的选择。坐落于隆昌市港盈·新街里的隆昌红樽园鲜菜火锅店，以四代传承的非遗炒料技艺为核心，严守食材品质，坚持鲜货现点现切。凭借醇厚锅底与新鲜食材，该店成为新街里商圈人气火热的美食打卡地。红樽园火锅的灵魂，正是传承四代的酱香型非遗火锅底料。红樽园将家传炒料手艺与现代生产标准相结合，严格遵循企业5A级生产工艺标准，甄选真材实料慢火炒制，造就酱香醇厚、辣而不燥、久煮依旧鲜香的锅底特质。
红樽园运营负责人周宏亮告诉记者：“我们坚持真材实料，守住老手艺，稳定每一批底料的风味品质。”从原料筛选到成品出厂层层把关，杜绝使用添加剂勾兑，锅底醇厚不呛喉，不会越煮越苦，为各类鲜货食材奠定绝佳的味觉底色。
门店在食材挑选上同样毫不松懈，所有肉类每日新鲜到店，由师傅现场现切，肉眼可见的新鲜。现切雪花牛肉是店内招牌菜品，大理石脂纹分布均匀，红白相间，摆盘精致诱人。肉片薄厚恰到好处，下入滚烫的锅底稍加涮煮即可食用，入口细嫩多汁，脂香浓郁，油脂的香气在舌尖缓缓散开。不少食客评价，雪花牛肉涮完吸满汤汁，鲜嫩不腻，一口就能感受到食材的新鲜质感。
纯鲜黄牛毛肚，只挑选当日新鲜货源，叶片厚实、颗粒凸起饱满。遵循“七上八下”的涮烫方法，短时间入锅烫熟，吃起来脆爽弹牙，齿间迸发满口鲜香。爽脆口感让人印象深刻，毛肚也成为到店食客几乎桌桌必点的菜品。很多老食客到店，第一时间就会点上一份毛肚，感受脆嫩口感带来的舌尖愉悦。
现切吊龙牛肉以瘦肉为主，肌理清晰分明，肉质紧实。现点现切最大程度锁住肉的本味，下锅涮熟之后鲜醇不柴，肉香十足，咀嚼感出众。食客评价，吊龙肉香纯粹，蘸上香油蒜泥，鲜味儿突出，回味悠长。
店内用餐环境宽敞通透，桌椅排布宽松，没有拥挤嘈杂感，不管是朋友小聚还是家庭聚餐，都能拥有惬意的用餐体验。食客围坐锅边，一边涮菜一边闲谈，热气氤氲间满是市井烟火。一锅非遗老料，三样地道鲜货。雪花牛肉、黄牛毛肚、吊龙牛肉各有风味，在红樽园非遗酱香型锅底的加持之下，释放出川味火锅独有的魅力。从非遗炒制底料到当日鲜切食材，红樽园以匠心坚守，把川南火锅烟火带给广大食客，也是内江深挖本土餐饮产业、擦亮“甜城味”美食名片的生动缩影。
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