经济观察丨冰淇淋的AB面：内江冰品消费的传统与新生
连续高温下，甜城街头巷尾兴起两种截然不同的冰淇淋消费场景。
东兴区汉安大道一家大型商超里，冰柜专区前推着购物车的顾客正批量挑选平价雪糕；相隔不远的兴隆路，一家新开的gelato意式冰淇淋门店内，吧台六款不同风味的冰淇淋整齐摆放，不时有市民进来消费。
在内江，从“解暑刚需”到“情绪消费”，冰淇淋的消费市场越来越宽。
冰柜里的“基本盘”
走进商超，清凉气息扑面而来。冷冻食品区的几台敞开式冰柜里，数十种预包装雪糕、冰淇淋整齐码放，伊利、蒙牛、雀巢等品牌占据主力位置。超市日配小店长门晓莉告诉记者，整个夏天店里一共上了140款冰淇淋雪糕款式，价格从9.9元到79元不等，满足各个消费层。
临近傍晚，不时有顾客推着购物车在此停留。一位中年女性将两盒家庭装冰淇淋放入车内，旁边的年轻妈妈正在为孩子挑选一支草莓味雪糕。
门晓莉介绍，7月高温期以来，冰品类目日销量较6月增长近四成，家庭批量采购是主流。“大多顾客会购买盒装，回去放在冰箱里慢慢吃。”从年龄段看，小孩和年轻人居多，也有中老年群体来买，通常会选择18.9元到29.9元的知名品牌冰淇淋，“家长觉得给孩子吃，贵一点放心”。
门晓莉说，卖得好的单品会加大陈列面，订货量也相应增加。今年7月冰品营业额同比去年增长31%，雪糕冰淇淋品类日营业额达5000元。
柜台里的“新势力”
如果说商超冰柜的标准化产品满足市民“解暑刚需”，兴隆路的Gelato手工冰淇淋门店则更偏向带动市民“情绪消费”。
Gelato是意式冰淇淋的统称，与传统美式冰淇淋（Ice Cream）最大的区别在于用料和工艺——Gelato主要使用全脂牛奶作为基底，相比美式冰淇淋奶油乳脂含量更低。它主打小批次现制、产品新鲜。
26岁的店主孟雪从成都回到内江后，和朋友一起筹备了两个月开了这家店。“初始口味是我们征集大众意见定的。”她一边打Gelato一边向记者介绍。
柜台里陈列着当日现做的六种口味，有木姜子橄榄、滇玫瑰海盐、芒果、柠檬蛋奶酒等。孟雪说，店里最受欢迎的是“咸蛋超人”——咸蛋黄风味，咸甜交织，六种口味平均一天能卖出60余杯。
客单价在15元到35元之间，晚上五点到七点是客流高峰，多是家长带小孩，也有不少年轻人通过社交媒体知道后专程来打卡。
经常来消费的陈辰就是其中之一。她六月底看到门店打围挡在装修后便期待开业，现在已经是一个星期会来两次的老客人。“口味很丰富，比较适合女生，吃起来没有那么多担心长胖的心理负担。”
在更广的市场上，Gelato正成为一个快速增长的赛道。
小红书平台上，意式冰淇淋话题浏览量近11.5亿次；抖音相关话题播放量也超过4.5亿次。打卡分享将Gelato升格为年轻消费者表达生活态度的载体。
艾媒数据显示，2025年，中国冰淇淋行业结束连续两年增速下滑，迎来回暖期，预计到2030年将进一步增长至2334亿元。
主打健康新潮的现制Gelato强势崛起，成为年轻群体的社交新宠，而承载几代人记忆的经典传统预包装冰品，也凭借品质升级与情怀优势持续突围，形成“新火旧热”的独特市场景象。
从商超冰柜里的一支平价雪糕，到门店手工柜台里的一杯Gelato，前者守住的是基本盘，后者开拓的是增长盘。两种业态各得其所，共同撑起了一个层次更丰富、边界更宽广的冰淇淋市场。
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