第38周·小吃游｜威远“贪心猫”：就“贪”一口好味道
在内江威远东风北路春天花城小区楼下，藏着一家人气满满的手工小吃店——贪心猫。这家从威远起步的特色小吃门店，如今已在成都、绵阳、德阳等省内多地开出直营店，把融合川味的手工小吃，送到更多食客面前。循着市井烟火，记者来到贪心猫门店。店面不算大，却收拾得干净清爽。虽是工作日的下午，店里却一刻不得闲，前台加上后厨，五六名工作人员忙碌不停，外卖骑手接连上门取餐，络绎不绝的订单，足以看出食客对这家小店的喜爱。
店内两面的墙面满满当当都是菜单，几十种小吃看得人眼花缭乱。老板黄凯告诉记者，菜单上所有菜品配图全部为实拍，每一款小吃是什么模样、什么口感，图片所见即是上桌成品，看着就让人食欲大开。
店内小吃品类丰富，凉糕、酸辣粉、海苔肉松油条、冰豆花，都是王牌产品，每一款背后都藏着巧思。
凉糕是店里的重头戏。店家专程前往宜宾王氏凉糕学习手艺，为保证凉糕的地道口感，他们提供种子给农户定点种植原料稻米，从源头严格把控原料品质；搭配的红糖也不简单，依托独家配方，联系糖厂专门定制，熬出来的红糖香甜醇厚，配上软糯Q滑的凉糕，一口就是地道川南味道。
和本地常见版本不一样的，还有店里的重庆风味酸辣粉。选用粗粉条，入口软糯又带着嚼劲，Q弹十足，风味区别于传统威远酸辣粉，给本地食客带来全新味觉体验。
招牌海苔肉松油条，灵感来源很有趣：最开始，店家的小朋友喜欢拿油条蘸沙拉酱，偶然的搭配碰撞出惊喜口感。店家抓住这个灵感，反复调试配方，经过多轮试验，最终打造出这款特色小吃。酥脆油条裹上沙拉酱，搭配海苔与肉松，咸香交织，一经推出，迅速成为到店食客必点单品。
冰豆花更是四季常青的爆款。不少人以为冰豆花只是夏日专属，但在贪心猫，哪怕寒冬最冷的时候，一天依旧可以卖出一百多碗，清甜嫩滑的口感，收获了大批忠实食客。
看似简简单单的小吃，大多坚持手工制作。从原料甄选到现场制作，每一步都不偷懒，正是这份认真，让平凡小吃拥有让人惊喜的口感。
负责人黄凯，是土生土长的威远人。他去过广东等很多城市，尝遍各地特色小吃。在外闯荡的日子里，他心里一直惦记家乡。他发现，不少外面广受好评的特色小吃，在威远很难吃到，便决定把各地好吃的风味带回威远，再结合本土传统小吃，打造属于自己的特色小吃品牌。
黄凯说，自己创业多年，但全身心投入做小吃不过短短两年。用心打磨之下，品牌快速成长，在威远、成都、绵阳、德阳均设有直营门店，统一把控出品，保障每一家门店的小吃品质稳定。
黄凯介绍，小店取名“贪心猫”，这份“贪心”，是对美食的执着，想要收集四面八方的风味；也是想让食客一次进店，就能尝到多款特色手工小吃。不追求花哨营销，专注食材与手艺，坚持手工制作，守住风味底线。多家门店外卖成绩亮眼，多次位居该城区外卖榜单前列。
一方小店，百味匠心。这些手工小吃，藏着创业者对美食的热爱，也丰富着甜城的市井烟火。尝得到手艺，也尝得到小城不断生长的美食活力。
出行小贴士
外地游客在地图搜索“贪心猫”，在成都、绵阳、德阳等门店都能找到。威远本地食客，可前往东风路164号春天花城门店品尝。联系电话：18401418670。
（实习编辑 廖欣雨）
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