天热必吃！『内江凉菜』攻略出炉，赶快收藏——
入伏之后天气炎热☀️酷暑难耐40℃的天气
闷热到茶饭不思💦
各种热菜完全🥵咽不下
唯有一碗清粥配🥣凉拌菜🥬
才能拯救夏日的😄食欲不振！
小编精心整理
内江“老饕”私藏的
6家🥗老牌凉菜店
荤素招牌全覆盖
清爽解腻、下饭下酒两不误
本地人常年吃，绝对不踩雷！
👍👍👍
01幺姑拌菜
内江凉菜界的知名老字号
各类卤菜＋红油香飘整条箭道街
食材每日新鲜现煮现切
据说红油和调料是传承多年的秘方
✅凉拌素菜
海带、青笋、折耳根
藕、胡萝卜丝儿......
维生素🥒满满一盘
清爽麻辣又开胃😋低脂健康
夏天餐桌必备
素菜星人闭眼冲
✅蘸水兔肉
兔肉🐇细嫩无膻
高蛋白又不长胖
秘制鲜椒蘸水🥰鲜麻够味！
肉香混着椒香
一口下去瞬间驱散暑气
地址：内江市市中区三八街61号
内江市东兴区大千路472-498号
价位：人均40~50元
02多多味拌菜
这家是在幺姑拌菜斜对面的餐馆
据说开店也有几十年了
市中区本地街坊的日常凉菜首选店
小编感觉口味温和不冲
荤素搭配性价比拉满
分量也很足
✅凉拌鸡肉
切块的鸡肉紧实细嫩
不柴不腻，裹满鲜亮红油
一口下去
鸡肉的醇香和
红油的香辣缓缓散开
辣度温润不烧胃
拌入的香葱、花生米和少许香醋
微微提鲜解腻
麻、辣、鲜、香、酸五味平衡
越嚼香辣味越浓郁
小编至少可以🍚炫2碗饭
✅凉拌兔肚
新鲜兔肚焯水后脆嫩弹韧
每一片都浸足特制红油
加上香菜和韭黄
那叫一个美味
入口是柔和咸鲜
后劲带着温润香辣
一丝醋香化解厚重腥味
咀嚼时脆响分明
凉丝丝的麻辣
直击味蕾，下饭下酒一绝👍
地址：内江市市中区箭道街87-89号
内江市东兴区北环路888号11栋18号
价位：人均40~50元
03鄢姐蘸水菜
这家比较小众
主打现调的重辣蘸水
鲜辣椒+红油双重风味独一份
重口爱好者必打卡✌
吃完蘸水菜还可以喝豌豆肥肠汤
✅蘸水鸭肠
鸭肠处理得干净无腥
焯水后脆嫩弹牙
薄韧不软烂
入口自带清爽脆感
裹上鲜辣蘸水
椒香、醋香瞬间浸透味蕾
咬下去咔嚓作响
鲜麻滋味直窜舌尖
清爽解腻，越嚼越好吃
热天吃完全不厚重
✅蘸水牛肉
牛肉🐂煮熟后软嫩紧实
吃的时候切薄片
带一丝筋道不柴不塞牙
肉香醇厚😝蘸秘制蘸水后
鲜辣入味，油脂中和辣味
入口顺滑有嚼劲
咸鲜麻香层层铺开
下酒🍺配稀饭都超合适
地址：内江市东兴区栖霞路405号商铺
价位：人均40~50元
04老字号凉菜馆
这家店是开了30多年的
“老辈子严选”👍️
位置比较隐蔽
藏在农校街口对面的梯坎下面
是典型的苍蝇馆子
主打一个🎇地道和市井烟火气
环境虽然简陋
但每天一到饭点
熟客们就轻车熟路地摸过来
🤤排队也要吃上这一口
✅拌核桃肉
这是很多食客的必点项
它和其他家最大的不同
是用了🌶️糊辣壳红油
这种红油带着独特的焦糊香气
香而不辣，辨识度极高
是这家店的灵魂所在
肉质新鲜，核桃肉裹满
带着糊香的浓郁红油
吃起来口感非常好😋
满嘴都是独特的焦香味，回味悠长
✅凉拌猪头肉
猪头肉处理得很好
吃起来软糯新鲜
和红油一拌，🧂风味十足
每桌还会免费送一碗豆芽汤🥣
清淡解腻，搭配得刚刚好
地址：内江市东兴区中兴路和东兴老街交汇处（藏在梯步/梯坎下面）
价位：人均40元左右
05凡凡卤菜
主打“现卤现拌”
这家店强调食材的新鲜卤制
和丰富的辅料搭配
卤味出锅后🥘现切现拌🔪
拌出来的菜
口感层次丰富，香气扑鼻
✅凉拌猪耳朵
猪耳朵切得大片，口感爽脆
咬下去能听到清脆的声响
拌的时候会加大量的花生碎
红油味渗透进肉的缝隙里
吃起来🌶️香辣浓郁
嘎嘣脆的口感特别下饭🍚
是下酒又下饭🍻的硬角色
✅凉拌小肠
小肠的拌法比较特别
会拌得比较“干”
没有多余的汤汁
卤香和辣味都紧紧扒在肠壁上
喜欢那种韧劲和卤香的人会非常爱
嚼起来越嚼越香😋
地址：内江市东兴区东桐路 208 号（欧城印象门口）
价位：人均30元左右
06郭二娃砂锅
这家店主打“实惠拼盘”
菜品非常丰富，除了凉菜
还有砂锅🍲、稀饭🥣、粑粑🍕
很适合不想做饭时吃个便饭
凉菜最大的特点是可以拼盘
花一份钱尝几种味道
而且性价比很高👏
特色粑粑也很好吃
夏天来点稀饭加粑粑，简直完美☺️
✅凉拌肚条
和肉类的口感不同
肚条本身的口感会偏Q弹、脆韧
在红油的浸润下非常入味
吃起来🌶️鲜香麻辣
是店里点单率很高的荤菜之一
肚条可以和鸭掌、兔子等拼在一份里
这样可以一次尝到两种口味🤩
选择困难症的福音
✅凉拌蹄花
夏天没胃口？
那是你没遇到这盘凉拌蹄花
这道内江人私藏的夏日硬菜
把酸辣鲜香四个字
拿捏得死死的👏
猪蹄软烂入味
吸饱了红油和各种料汁
😋越嚼越香
地址：内江市市中区江华街 82 号
内江市东兴区汉安大道西段988号万达广场金街
内江市东兴区汉安大道东二段 339 号
内江市市中区江宁街西段 88 号
（多家分店，就近选择即可）
价位：人均20~30元
除了以上推荐的几家餐馆
内江还有🤩许多好吃的
值得大家去🧐探索~
爽口的凉菜🥗在夏季深受市民的喜爱
但无论是购买市面上的凉菜
还是自己在家制作
都要注意食品安全问题
小编提醒❗❗❗广大市民朋友：
在外食用凉拌菜
要选择干净、卫生、正规的门店
自己制作凉拌菜时
要采购新鲜、卫生的原料
加工过程中的刀具、砧板
餐具等做到生熟分开
吃多少凉拌多少，加工完后尽快食用！
部分图源：美团网、小红书
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