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传承的困境,谁来破局?

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发表于 2018-5-11 09:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
内江一位老人卖了38年麻辣烫来养家的故事
我有故事,你有酒吗?
日渐进入夏季的内江,时而绿荫暖阳、时而阴雨绵绵,这样的季节配上一杯清茶,一份回忆,再适合不过......

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多日前,里里丢了一张图片在群里:一位老者手里拿着一把蒲扇,抿着嘴笑着,眼前是几张零散桌椅,一口老锅热气袅袅,也只不过是无意间的匆匆一瞥,那口锅里沸腾着的麻辣烫,倒是勾起了我很长很长的童年记忆。
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今天想要给大家讲述的是近期在内江很火、关注度也颇高的一家麻辣烫店起源的故事。
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我相信,每一位60、70年代的老内江人都应该在东兴老街的高梯坎上吃过麻辣烫。
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小时候,家里很穷。那时我们家还没有搬到城里,为了养家糊口维持生计,我外婆每天都会推着一辆破旧的三轮车带上各种新鲜的食材进城卖麻辣烫,外婆总是骄傲的说:“这是我父亲传授给我的绝活。”

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QQ截图20180511090539.png

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印象中,外婆总是面带慈祥的笑容,在老浮桥旁边的高梯坎吆喝着。“qi麻辣烫喽~又香又美味的麻辣烫~”架一口铁锅,放一张木桌,摆几根矮凳,就是外婆补贴家用全部的家si。在烧着蜂窝煤的炉子上,铁锅里红油翻滚,香味四溢,那个年代并没有那么多食材可选择,但外婆只是用了一些平民化的食材,比如:牛杂、鸭肠、宽粉儿、土豆、冬瓜、藕片等,就魔法般的赋予了它神奇的美味。
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( b) O# A+ U' T外婆麻辣烫的味道吸引了一批又一批的本地食客。后来,这批食客,也因为麻辣烫和外婆成为了好友。如今诚信经营、礼貌待客也成为【老浮桥麻辣烫】在经营中的一条铁律。
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3 J% V+ e5 V* w7 s& ^* {那些日子,我每天最期盼的事就是等着外婆卖麻辣烫归来,她会把背篓放在我面前,轻轻地掀开盖在背篓上的花布,里面都是当天卖剩下的食材。为了不浪费这些食材,外婆都会煮好带回家给我吃~小时候,我最爱的味道就是外婆的麻辣烫。麻辣烫散发出来的阵阵鲜香~我认为那是天下最美的味道,无一可比。
  d2 G* E* Q6 p% V. I( b" j QQ截图20180511090712.png
2 g: x* F& E  P# r" ~. W那段时光,那种独特的味道一直在我心中回味无穷。外婆用麻辣烫养活了整个家,日复一日年复一年,随着年龄的增长,外婆的身体一年不如一年,在卖了大半辈子的麻辣烫之后,因疾病缠身,外婆最终不得不放弃这个她用心经营了大半辈子的生意,回老家治病。据说外婆停业后,有很多外婆的忠实食客,都四处打听外婆的去向。因为她做的麻辣烫,总是让他们垂涎三尺,回味无穷!
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. S+ [, C8 q+ d7 N. X  E不久外婆在老家因病久治不愈便离世了,后来我们也搬进了城里继续生活,虽然现在家里的条件越来越好,但再也没有人能给我做麻辣烫吃了,再也没有人能带给我当年外婆做的麻辣烫的那种满足感和幸福感,那种味道永远在我脑海之中挥之不去,忘之不却。
! D5 b4 S' k# G: z8 Q$ ~) S QQ截图20180511090853.png % d2 B. \& w1 P+ x" Z* e9 @
若不是觉得现在会做麻辣烫的手艺人越来越少了,吃过外婆做的麻辣烫的人也越来越少了,我大概永远不会想去传承外婆的手艺,寻找回当年那种独特的味道,更不会再想去回忆老浮桥高梯坎的那些往事。
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9 C1 |! c* \6 Y2 x所谓,念念不忘必有回响
6 E8 j! W. s! ?6 R时光荒唐,却总有东西让你泛起泪光4 l  x% E$ b* q1 a$ J6 }% U
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我一直无法忘记,无法忘记旧时光里面外婆面带着笑容喊出来的吆喝声,无法忘记外婆那双沧桑和布满双茧的手,无法忘记外婆在阶梯上卖麻辣烫的身影,更无法忘记锅里翻滚的红油和那独特的香味,心里总有个声音,在不断地对我说:“外婆的麻辣烫应该被传承,不应该遗落在时光里。”0 L7 M# T: _3 O  S
QQ截图20180511090957.png ! S* m6 B5 }+ T5 h2 g6 ]0 `& v2 P
念念不忘,必有回想。为了找到当年外婆麻辣烫的味道,我花了近1年的时间吃遍了成都和内江大大小小的各种麻辣烫和串串店,遗憾的是,没有一家能有当初外婆做的麻辣烫的那种独特味道。无奈之下,我跑遍成都重庆两地寻找专业技术团队,并带领技术团队拜访成都重庆大大小小知名的火锅生产厂家,共同研发外婆当年做的那种麻辣烫,只是为了找到那让我无法忘记的味道。那一段日子,在经历了几百次的失败,几百次的尝试之后,在团队的共同努力下,我们终于成功了!那久违的美味终于找到了!
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味道调试成功之后,我和团队回到了内江,在外婆当年卖麻辣烫的旧址,重新开了一家麻辣烫,取名为【老浮桥麻辣烫】,只为纪念外婆,传承幸福。  ?' h( J  M3 \
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我相信,会做麻辣烫的能人有很多,但是真真正正能坚持下来的,微乎其微。因为新的餐饮出现,新的创意出现,所以它渐渐藏进了人们记忆的角落。& L. V. D1 A1 r
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就像电影《寻梦环游记》里的道理一样,消失不是最可怕的,最可怕的,是被人遗忘。每一个味道都是如此,带给我们美好记忆的那个人,更是如此。希望在它消失之前,能有人将这份美好和幸福,传承下去…
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QQ截图20180511091058.png ) I5 X2 \+ g# x7 g
如今【老浮桥麻辣烫】开店已有数日,也吸引了一批又一批食客到店体验美味。某天在店内看着食客们来来往往,我又想起小时候在老家的那些往事。思考几天后,我决定带着【老浮桥麻辣烫】的忠实粉丝们,一起回到我外婆的老家,一起去回忆那记忆中的老味道。4 C! a' `. Y) p' X4 F  e
QQ截图20180511091131.png 1 w: U3 k( O. D- Y9 l: a2 P
距上一次回到老家已经不知过了好多年,老家的样子还是没有变,只是花开得更艳了,就好像是外婆当年的微笑,欢迎着大家的到来。/ Z/ P* X4 A9 Z- S% I. C
QQ截图20180511091157.png 9 @2 Z6 F! }2 w: E' ~2 z. J
忆童年,寻美味。老家的味道,除了麻辣烫还有一菲小表妹亲手做的竹筒饭。炊烟淼淼中,我似乎又看到了外婆在老家的灶坑旁忙碌的身影。
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小时候的我,总是想走出老家,但真正走出去后,才明白人的一生不过就是一个圆,从起点走到终点,而老家就在圆的中心,成为了我一生的惦念。“外婆的味道”独一无二,她的麻辣烫,是最能触动我舌尖的味道,也是心尖上幸福的味道。/ f1 ~3 q$ ]: Y5 o  A3 q4 Q( C
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3 o4 h4 Q* b2 K3 Q4 p* i+ }* b外婆的麻辣烫是有生命的,我赋予它美好和幸福的理念,它保守但同时也包容。保守的是它特有的味道,我始终认为这种味道能带给人那份童年般的美好记忆。包容在于它不单一,能够接受新的食材和饮品的碰撞。也许是搭配一瓶冰啤、一杯红酒,还是一瓶儿时经常喝的健力宝,永远都不会有相斥感。
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这一次的寻味之旅,更是让我明白了我对儿时老味道的追求,无论多久、无论离家多远,从未淡去。那个味道,是我最熟悉的味道,它有着最能感动我的故事,它不断的和美味碰撞,碰撞出的温情和外婆的麻辣烫一起绽放,带给我最真挚的感动和无穷的动力!
: j6 i$ Q4 a9 v( D4 f1 z) b QQ截图20180511091639.png ' y7 h) k1 f; ^% X( E, ~
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如果您的记忆中,有旧时光里麻辣烫的老味道,那我希望您能来【老浮桥麻辣烫】,希望它能将这份美好传递给您,给您带来家的味道、幸福的味道。
7 k$ A( i1 K, l3 A4 H7 `8 t故事写在这里就差不多该结束了,您想要的回忆,和那熟悉的老味道,老浮桥麻辣烫都能带给您!
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6 V" M* t) O! b, _- J0 ?1 q# u* O( ]为了给您带来更方便更优质的体验,【老浮桥麻辣烫】的外卖产品即将搭乘【美团外卖】温情上线,只为将这种幸福送去千家万户!& }$ h$ }7 u- C0 y& |$ n

1 \/ G$ ]- i! `3 N8 ?& b. p# w QQ截图20180511091754.png
5 V/ s, O. {2 I/ r' [7 Z# I内江可口的外卖有很多,
; a- s% D+ n. y老浮桥只想把最幸福的味道带给你。' ]* c. m4 K- l  H) a' ?; X$ z
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现在的社会竞争压力很大,大家都非常努力的工作,常常是为了工作耽误了吃饭,有时候到了吃饭时间都是草草应付了事。思考再三,我决定让【老浮桥麻辣烫】也加入外卖平台,让更多在努力工作的人们随时都能体验到那种幸福的味道。
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为了给忙碌的你们,带去最佳的体验感,我这两周把内江的外卖几乎都点了一个遍。每天吃外卖吃到怀疑人生,但真正能让自己满意的外卖却微乎其微。, I. C6 Y0 I0 o/ Z. h- `; v( p

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5 r& G' E0 l$ c' L既然要做,那就做最好!出品=人品!【老浮桥麻辣烫】不惜花重金在成都请来平面设计团队,专门针对麻辣烫的外卖包装进行精心设计,只为追求那份匠人精神。对每一个外卖盒承受的温度和重量都经过了科学的测量,密封度以及隔热层这些细节也考虑得面面俱到,餐具的美学与实用性也追求极致,每一份包装配备了一张仿木质桌垫,就是为了给正在忙碌工作中的您们带去一份自信和感动。无论您身在何处是否成功,辛勤忙碌的您每天都需要一段有仪式感的就餐时间––【老浮桥麻辣烫】提醒您按时吃饭,保重身体!
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0 ?- D! P. ^4 |  ]$ n0 O. G- p0 Y这一切一切用心的设计,都是为了让【老浮桥麻辣烫】在陪伴您的那一刻,是温暖的、亲切的、美好的.... O# U! t( z. y) m1 ~  `
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$ F, q7 f2 o; `  E- Y QQ截图20180511091940.png
; S9 B( s$ ?1 o1 y7 _' ~+ L一切已准备就绪,【老浮桥麻辣烫】外卖产品即将在5月16日正式登陆【美团外卖】!
" \+ j4 X( L) t( I% }给生活一份仪式感,让温暖和美好陪伴您的左右
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/ a1 W3 i2 D: r, P. W# P传承美好,勿忘初心
" T" i  m+ ]0 q2 ]% z% Z8 e心怀感恩,继续前行6 R& x& @2 ~8 c: c9 P% c
希望每一位在内江的有故事的人
/ N# s* ~, _7 N5 u& u+ ]( i; {都能来到【老浮桥】& m% Z1 k5 g% R3 I1 N
感受那份儿时的回忆* G- q. y* e, }2 B6 S
体验那份童年的美好$ {6 u3 T; w/ u0 Z/ z* q/ X
老浮桥麻辣烫将不顾任何艰难险阻# o6 a* N9 f( k
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4 D7 `! O5 Y. E# i3 @% {决心一定将外婆的味道坚持到底, U  d6 Y! I* b& g3 P( ~
发扬光大!
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6 F& s# {% `& i( m1 I QQ截图20180511092058.png 8 t  o; D. M4 U% v: p; g
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发表于 2018-5-11 22:51 大千社区手机版 | 显示全部楼层
麻辣烫- Z4 v6 b2 q: L) h; O
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发表于 2018-5-12 10:04 大千社区手机版 | 显示全部楼层
http://www.dqsq.net/forum.php?mod=forumdisplay&fid=176
很好
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发表于 2018-5-12 23:05 大千社区手机版 | 显示全部楼层
作为一个土生土长的我,,,真没七过
  w* T: I. {; D$ U; L" P! T
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发表于 2018-5-13 11:22 大千社区手机版 | 显示全部楼层

4 p, j9 t2 j  Q, p  u3 w, @1 T
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发表于 2018-5-14 10:53 大千社区手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-17 06:37 大千社区手机版 | 显示全部楼层
要引起重视
" I( q, y+ d# a+ S* F# `, Z+ w
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发表于 2018-5-17 12:30 大千社区手机版 | 显示全部楼层

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发表于 2018-5-18 10:48 大千社区手机版 | 显示全部楼层
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